Maïs Mauve

Une alternative sans gluten, héritée des Incas !

Sans gluten – Aliment cru

Le Maïs Mauve GUAYAPI est issu d’un partenariat innovant de commerce équitable impulsé par le gouvernement du Pérou avec GUAYAPI ayant pour but de valoriser la biodiversité native, en incluant des organisations de productrices et producteurs originaires de la région de Cuzco.

Le Maïs Mauve GUAYAPI est une variété de Maïs ancestrale, cultivée en plein cœur de l’ancien empire des Incas. Ce Maïs autochtone tient sa couleur étonnante aux anthocyanes, des pigments violets.

Le Pérou est l’une des Terres d’Origine mondiale du Maïs, avec près de 700 variétés autochtones et paysannes recensées. Le pays andin abrite les cultures du Maïs Mauve dans le respect de ces terroirs nobles, sur des sols riches et dans des environnements biodiversifiés, dans le respect des cultures traditionnelles.

Ses meilleures utilisations :

• Pour épaissir une sauce
• Dans une recette salée traditionnelle inspirée de l’Amérique du Sud.
• Dans une boisson type smoothie et veloutés (par exemple avec des baies d’açaï pour rester dans les mêmes tons et renforcer par un côté antioxydant).
• Sous forme de pancakes, muffins, crêpes au petit déjeuner ou au goûter.