Curry de lentilles noires
Ingrédients :
- 250g de lentilles noires
- 25g d’ail
- 25g d’oignon
- 50g de tomate
- Quelques feuilles de curry
- Quelques feuilles de pandanus
- Une pointe de couteau de curcuma en poudre
- Une pointe de couteau de curry en poudre
- Une demi-cuillère à café de graines de moutarde
- Une pointe de couteau de cannelle en poudre
- Une cuillère à soupe d’huile de coco
- 200ml de lait de coco
- Une pointe de couteau de sel
- 200 ml d’eau
Préparation :
Laver des lentilles et les faire griller.
Retirer la peau puis broyer les lentilles grillées.
Couper l’oignon, l’ail et la tomate en petits morceaux.
Mettre l’huile de noix de coco dans une casserole et faire bouillir.
Y ajouter les graines de moutarde.
Ensuite, ajouter les lentilles, le sel, l’ail, l’oignon, la tomate, le pandanus, les feuilles de curry, la cannelle, le curry en poudre et le curcuma, et faire frire le tout.
Ajouter l’eau et faire bouillir.
Quand toute l’eau s’est évaporée, ajouter le lait de coco et faire bouillir.