Salade de roquette à la noix de coco râpée

Ingrédients : 

• 250g de roquettes
• 25g d’oignon
• 25g de noix de coco râpée
• Une pointe de couteau de sel
• Une cuillère à café de citron
• 25g de tomates

Préparation : 

Couper les feuilles de roquette en morceaux.

Couper les tomates en dés.

Couper l’oignon en petits morceaux.

Mettre au mixer les feuilles, la noix de coco râpée et l’oignon.

Assaisonner le mélange avec du sel et du citron.